La Carte

NOS ENTRÉES

Lingue farcie à la tomate séchée,

jeunes pousses d’épinards, glaçage betterave et crème de courgettes.

27 €

Glacé de carottes au galanga,

lait de coco, légumes croquants,

mignon de veau mariné et cuit à basse température

27 €

Millefeuilles de foie gras et saumon fumé,

pommes Granny Smith et confit d’oignons.

29 €

Tartare de homard et tourteau aux herbes fraîches,

brunoise de mangue au vinaigre de calamansi.

32 €

Entrée végétarienne

en fonction de l’inspiration du moment.

16 €

NOS PLATS

Pluma Ibérique,

jus réduit au poivre et citron vert,

aubergine façon bruschetta au pesto, courgettes marinées,

croustillant de basilic et polenta à la tomate épicée.

Toutes nos viandes proviennent de l’U.E

39 €

Saint-Jacques juste saisies,

émulsion aux herbes fraîches,

aubergine façon bruschetta au pesto, courgettes marinées,

croustillant de basilic et polenta à la tomate épicée.

39 €

Coeur de ris de veau à la crème de truffe

aubergine façon bruschetta au pesto, courgettes marinées,

croustillant de basilic et polenta à la tomate épicée.

Toutes nos viandes proviennent de l’U.E

42 €

Filet de boeuf « Herdshire »,

jus réduit au pineau de Charentes,

aubergine façon bruschetta au pesto, courgettes marinées,

croustillant de basilic et polenta à la tomate épicée.

Toutes nos viandes proviennent de l’U.E

48 €

Filet de turbot rôti,

crème de haddock aux oeufs de harengs,

aubergine façon bruschetta au pesto, courgettes marinées,

croustillant de basilic et polenta à la tomate épicée.

49 €

Plat végétarien

en fonction de l’inspiration du moment.

19 €

NOS FROMAGES

Faisselle de fromage blanc des Monts du Lyonnais

crème épaisse ou coulis de fruits rouges.

6.50 €

Ardoise du berger, jeunes pousses à l’huile de noisette

compotée du moment.

9 €

NOS DESSERTS

Baba au rhum

arrosé de rhum ambré.

12 €

Le Merveilleux

mousse chocolat dulcey, meringue, mangue et verveine.

12 €

Tarte aux fruits

12 €

Palette du glacier

assortiment de sorbets, glaces et chantilly

12 €

Salade de fruits de saison

et son sirop parfumé.

9.50 €

Café, Décaféine ou Thé Gourmand

9.50 €

L’inspiration du jour

9.50 €

NOTRE CARTE DES BOISSONS