Nouvelle carte d’automne 2026 au Toane Restaurant : une saison riche en saveurs
Avec l’arrivée de l’automne, les journées se rafraîchissent, les couleurs changent et les envies gourmandes évoluent. C’est la saison où l’on prend plaisir à se retrouver autour d’une belle table, à savourer des plats généreux et à profiter d’un moment chaleureux.
Au Toane Restaurant, à Grézieu-la-Varenne, dans l’Ouest lyonnais, notre brigade accompagne ce changement de saison avec une nouvelle carte mêlant créativité, produits de saison et saveurs réconfortantes.
À seulement 20 minutes de Lyon, laissez-vous séduire par les nouvelles créations de notre cuisine française semi-gastronomique.
Une nouvelle carte entre créativité et saveurs de saison
Au fil des saisons, notre équipe en cuisine imagine de nouvelles associations pour renouveler les plaisirs de la table.
Pour les entrées, Antoine propose notamment une terrine de foie gras maison, accompagnée de maïs en texture, une création qui joue sur les contrastes et la gourmandise.
Les amateurs de saveurs marines pourront également découvrir le retour de pêche en ballotine, lait tigré, tandis que le thon rouge mariné, accompagné d’une mosaïque avocat-mangue, apporte une touche de fraîcheur et de couleur à cette nouvelle carte.
La cuisine végétarienne trouve aussi sa place avec un risotto de petit épeautre et légumes rôtis, une proposition généreuse qui met les légumes à l’honneur.
Des plats raffinés pour les plaisirs de l’automne
Pour cette nouvelle saison, Serge, notre chef de cuisine, met à l’honneur des associations qui jouent sur les saveurs, les textures et la maîtrise des cuissons.
Parmi les nouvelles créations, les Saint-Jacques cuites à la nacre, accompagnées d’un beurre passion et d’une variation de choux-fleurs, offrent un bel équilibre entre délicatesse et gourmandise.
Les amateurs de viande pourront se laisser tenter par le paleron de bœuf, servi avec un jus de viande réduit, une pomme bouchon au gras de canard et des légumes rôtis. Un plat aux saveurs généreuses, particulièrement adapté à la saison automnale.
Chaque assiette reflète l’envie de proposer une cuisine française créative, à la fois raffinée et accessible.
Dans les coulisses de notre cuisine
Derrière chaque création se trouvent le travail des produits, la précision des gestes et le savoir-faire de toute une brigade.
De la préparation des entrées à la cuisson des plats, jusqu’aux dernières finitions des desserts, chacun apporte sa touche et son savoir-faire pour donner vie à cette nouvelle carte.
La sélection des produits, l’attention portée aux cuissons et le soin apporté au dressage font partie de ces gestes du quotidien qui contribuent à l’expérience proposée au Toane.
Des desserts pour terminer sur une note gourmande
Pour conclure le repas, Alexandre, notre chef pâtissier, propose des créations qui associent gourmandise et jeux de textures.
Parmi elles, La Cacahuète réunit une mousse caramel-vanille, un croustillant praliné cacahuète et un crémeux cacahuète, pour une alliance entre douceur, onctuosité et croustillant.
Les amateurs de desserts plus traditionnels pourront également retrouver la tarte aux pommes façon Tatin, accompagnée d’un caramel au beurre salé et d’une glace vanille.
Deux façons de terminer le repas sur une note généreuse et gourmande.
Savourez l’automne au Toane Restaurant, près de Lyon
Quand les températures baissent et que les soirées se prolongent autour d’une bonne table, le Toane vous accueille dans un cadre élégant et chaleureux, propice aux moments de partage.
Situé à Grézieu-la-Varenne, au cœur de l’Ouest lyonnais, notre restaurant vous invite à découvrir cette nouvelle carte d’automne à l’occasion d’un déjeuner en famille, d’un dîner à deux, d’un repas d’affaires ou d’une occasion particulière.
Cet automne, laissez-vous tenter par une parenthèse gourmande au Toane Restaurant.
Découvrez notre nouvelle carte et réservez votre table pour profiter des saveurs de saison, à seulement 20 minutes de Lyon.